（一） 适用范围
本标准适用于以玉米为原料，经湿磨法加工制成的工业淀粉。本标准规定了工业玉米淀粉的技术要求、检验规则及产品 的标志、包装、运输、贮存。
（二） 引用标准
GB191   包装储运图示标志
GB601   化学试剂     滴定分析用标准溶液的制备
GB602   化学试剂     杂质测定用标准溶液的制备
GB603   化学试剂     实验方法中所用制剂及制品的制备
GB7718  食品标签通用标准
（三） 质量要求
1、感官要求
项       　　目  指            　　标 
 优　级　品  一　级　品  二　级　品 
气        　　味  具有玉米淀粉固有的特殊气味，无异味 
外        　　观  白色或微带浅黄色阴影的粉末，具有光泽 
2、理化指标
项       　　目  指            　　标 
 优　级　品  一　级　品  二　级　品 
水分（%,m/m）  ≤14.0 
细度（%,m/m)  ≥99.8  ≥99.5  ≥99.0 
斑点（个,/平方厘米)  ≤0.4  ≤1.2  ≤2.0 
酸度（中和100g绝干淀粉消耗0.1mol/L氢氧化钠溶液的毫升数  ≤12.0  ≤18.0  ≤25.0 
灰分(干基)(%,m/m) ≤0.10 ≤0.15 ≤0.20
蛋白质(干基)(%,m/m) ≤0.4 ≤0.50 ≤0.80
脂肪(干基)(%,m/m) ≤0.10 ≤0.15 ≤0.25
二氧化硫(%,m/m) ≤0.004 -- --
铁盐(Fe)(%,m/m) ≤0.002 -- --
(四）、检验规则
1、同一生产期内所生产、经包装出厂的，具有同一批号和同样质量证明书的淀粉，为同一批次产品。
2、生产厂必须按本标准规定逐批进行检验，并应附有质量检验部门出具的产品质量合格证，方能出厂。
3、受货方在接到货时，有权从该厂产品中抽取样品，按本标准规定进行检验。
（五）、标志、包装、运输、贮存
1、产品标志、标签。产品的标签标志按GB7718执行，并明确标出淀粉产品标准等级的代号，外包装上的文字内容与图示应符合GB191标准。
2、包装
（1）产品的包装必须袋质结实，标签清晰整洁，袋口密封，能保证在装卸、运输和贮存过程中无破漏现象，用于食品工业的产品包装袋还必须符合食品卫生的要求。
（2）袋装淀粉质量50kg以下，允许公差为±0.3%；50kg以上，允许公差为±0.2%。
3、运输。运输设备要洁净卫生，无其他强烈刺激味，运输时，必须用篷布遮盖。不得受潮，在整个运输过程中，要保持干燥、清洁，不得与 有毒、有害、有腐蚀性物品混装、混运，避免日晒和雨淋。装卸时，应轻拿轻放，严禁直接钩、扎包装袋。
4、贮存。存放地点应保持清洁、通风干燥、阴凉、，严防日晒、雨淋，严禁火种。不得与有毒、有害、有腐蚀性和含有异味的物品堆放在一起。产品包装袋应放在离地100mm以上的垫板上，堆垛四周应离墙壁500mm以上，垛间应留有600mm以上的通道。