自今年10月1日开始实行的腊味新标准，提高了对产品在过氧化值、蛋白质含量、脂肪含量、水分及酸价等方面的要求。　　针对新标准的需求，腊味厂家纷纷推出真空包装的散装产品，一方面可保证产品的卫生安全，同时亦可减轻过去大包装产品在保质期内容易出现变质的问题。另外，今年腊味市场亦同时流行小包装及礼品装，新包装可望提高总体价格多达8%。　　新标准提高了腊味行业的门槛，可望淘汰一批规模小且产品未能达标的腊味厂商。 信息来源：pack.cn