原料要求： 供辐照杀菌的原料肉食类是按GB12694生产的良质冷冻包装肉类。 辐照剂量与照射要求： 辐照剂量：辐照冷冻包装畜禽肉类的平均吸收剂量不大于2.5KGY。 照射要求：照射均匀，剂量准确，吸收剂量的不均匀度2.0。感官要求： 经辐照的冷冻包装畜禽肉类的色泽、组织状态、粘度、气味及煮沸后肉汤等感官指标应符合未经辐照处理的同类冷冻肉卫生标准规定。

　 理化指标：项 目指 标挥发属性盐基氮MG/100G≤20汞（以HG计），MG/KG≤0.05