商务部将选择部分城市和企业，在肉、菜、酒等方面建立食品安全信用档案，并上网公布，让群众能明白地消费。

　　针对目前食品市场仍然存在的一些突出问题，商务部等11个部门今年在建立食品安全信用档案的同时，将建立食品安全、运行监测和市场调控方面的反馈机制，加强各地食品安全工作的横向比较。

　　据悉，下一步将从以下几个方面加大源头治理力度。

　　第一，建立完善市场准入制度。三绿工程的核心是靠各相关部门的联动，依靠规范的市场检测技术，从检测、认证、认定等环节把住市场关。

　　第二，改革食品流通方式。对绿色食品市场和零售市场进行认证，鼓励设立绿色食品专柜、专区和专卖店，推行包装化、品牌化经营，以便于追究安全责任；大力推行连锁经营，统一采购，创造条件推动竞价销售。

　　第三，逐步加大定点屠宰力度。首先扩大定点屠宰的范围，不但要求生猪要定点屠宰，而且要推进牛羊肉、家禽定点屠宰，打击私屠乱宰，清理不合格的屠宰市场。其次要对屠宰场划分类型，好的屠宰场要扩大市场流通半径。

　　第四，今年将在全国进行一次定点屠宰工作联合大检查。