一种具有脱水功能的包装纸日前由日本一家公司研发成功。
　　据介绍，这种被称为 PS的包装纸，选择只能透过水的半透膜为表面材料，内侧则放置高渗透压物质和高分子吸水剂。由于食品中水分以液体状态的渗透压差，可通过半透膜向高渗透压物质移动，所以，这些水分就被高分子吸水剂固定。该包装纸不会使食品组织细胞破坏。它是沿细胞间隙吸水，不仅能吸收食品表面的水分，而且可吸收内部深入的水分，还具有在低温下吸水等功能。
　　这种包装纸还能抑制酶的活性，防止蛋白质分解，减少微生物繁殖，以达到保持食品鲜度、浓缩鲜味成分、去掉水汽、提高韧性的效果。用该包装纸包装过的鱼、肉做莱肴，能减少加热用的热能，防止加热油的劣化，便于进行烹调加工，且不因冷冻而失去鲜味。