目前市场上对加热调理好的肉需要量越来越大，其品质保持十分重要。为此有关研究机构研究了采用可食用薄膜包装的保持效果。 　　 可食用薄膜以淀粉＋海藻酸钠（＋甘油）为基本配料，或者再添加疏水性物质，如硬脂酸（淀粉＋20％海藻酸钠＋乳化剂卵磷脂）。在上述两种材料中再加总量为2％的生育三烯酸混合料制成的薄膜，再有在上述薄膜成形后用生育三烯酸做涂层的薄膜等。试验采用上述可食用薄膜及聚酯（PET）薄膜作为进行内部加热，温度达到71℃的牛肉真空包装，同时用无包装品作为对照品。在4℃下贮存六天时，牛肉重量和水分的损失以对照品最大，PET包装毫无损失。可食用薄膜试样的损失情况为：疏水物质硬脂酸和加生育三烯酸者损失最少。关于检验油脂氧化程度的硫化巴比妥酸反应生成物情况为：PET薄膜包装品在整个贮存期间明显最低；贮存二天后，加生育三烯酸不含硬脂酸的可食材料包装物也可见明显低值的倾向，但贮藏到四天和六天就没有什么差别了。油脂氧化产物已醛含量也显示了相同的趋向。由此可见，本研究中使用的可食用薄膜包装尚未达到PET薄膜包装的效果。但是阻隔性因添加硬脂酸而得到提高。但添加防止油脂氧化的生育三烯酸，尤其是采用生育三烯酸做涂层的可食用薄膜包装自然是很有效果的。