油是有机液体的总称。各种饱和烃、苯等有机液体，虽然分子中有极性键，但整个分子具有对称的结构，因此都是非极性分子。而亚麻油等常用的油墨连结科，虽然有极性原子团羧基(—COOH)，但因非极性的碳链很长，在分子中处于支配地位，起主导作用，而亲水性的极性基团几乎不起作月，因此亚麻油等也可以视为非极性分子。